阿芳的糕與粿

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阿芳的糕與粿
A Fang De Gao Yu Ke
作者: 蔡季芳

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產品內容

內容:
＊從阿嬤時代流傳下來的炊粿秘技大公開──教你選好鍋具、用對模具，新手晉級，炊粿功夫大進補。
＊什麼粿要用什麼米？──糯米、蓬萊米、在來米，認識不同米的特性，選好米做好粿。
＊番薯粉、太白粉、日本太白粉……傻傻分不清楚──加入糕粿粉料俱樂部，讓你輕輕鬆鬆做粿成功。
＊糕粿最速配的搭檔──醬油膏、辣椒醬、黑糖蜜……一次學會，讓美味糕粿愈吃愈有味。

用最簡單的智慧，傳達最忠實的美味，阿芳老師教你輕輕鬆鬆自製各式糕與粿，並加入延伸吃法：從「紫米提子年糕」到「紫芋夾」，從「寧波年糕」到「心太軟」，一物多用不浪費，重拾傳統好滋味！

各式各樣的糕與粿是陪伴我們從童年至今最珍貴的回憶：不論是年節時分帶來節慶氣氛的糕粿；小吃中常出現的各式鹹、甜糕粿；或者是混合了不同文化的新式糕粿，都是令人唸唸不忘的美味。

這次阿芳老師將再次以她善用食材和器具的獨門芳式心法，再造加入現代智慧的美味糕粿。我們深信這每一道糕粿，在你親手做過之後，你會由衷的覺得：「有這本書真好！」，就算不能一一做完，也會是你最值得收藏的美食傳承。

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阿芳的糕與粿 [Books]
(日期：2008-12-30)
售價($)： HK$141 (US$)
發行商：臺視文化

產品語言: 繁體中文
頁數: 136
國際書碼: 9789575658366
出版年月: 2008/12/26
Nil

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