阿芳的糕与粿

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阿芳的糕与粿
A Fang De Gao Yu Ke
作者: 蔡季芳

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产品内容

内容:
＊从阿嬷时代流传下来的炊粿秘技大公开──教你选好锅具、用对模具，新手晋级，炊粿功夫大进补。
＊什么粿要用什么米？──糯米、蓬莱米、在来米，认识不同米的特性，选好米做好粿。
＊番薯粉、太白粉、日本太白粉……傻傻分不清楚──加入糕粿粉料俱乐部，让你轻轻松松做粿成功。
＊糕粿最速配的搭档──酱油膏、辣椒酱、黑糖蜜……一次学会，让美味糕粿愈吃愈有味。

用最简单的智慧，传达最忠实的美味，阿芳老师教你轻轻松松自制各式糕与粿，并加入延伸吃法：从「紫米提子年糕」到「紫芋夹」，从「宁波年糕」到「心太软」，一物多用不浪费，重拾传统好滋味！

各式各样的糕与粿是陪伴我们从童年至今最珍贵的回忆：不论是年节时分带来节庆气氛的糕粿；小吃中常出现的各式咸、甜糕粿；或者是混合了不同文化的新式糕粿，都是令人唸唸不忘的美味。

这次阿芳老师将再次以她善用食材和器具的独门芳式心法，再造加入现代智慧的美味糕粿。我们深信这每一道糕粿，在你亲手做过之后，你会由衷的觉得：「有这本书真好！」，就算不能一一做完，也会是你最值得收藏的美食传承。

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阿芳的糕与粿 [Books]
(日期：2008-12-30)
售价($)： HK$141 (US$)
发行商：台视文化

Nil

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